Что такое пуэр: вкус, особенности и виды

Чай — один из самых любимых напитков по всему миру. В каждой стране свои чайные традиции, а уж сколько разновидностей чая сегодня существует, только успевайте выбирать. Ценители напитка пробуют разные сорта, а среди знатоков популярностью пользуется пуэр. В обычных магазинах его обычно не найти, но купить чай пуэр https://daochai.ru/vid-chaya/pu-erh/ можно в специализированных точках продажи.

История и основные разновидности

Этот напиток представляет собой постферментированный чай из китайской провинции Юньнань. Своим названием чай обязан городу Пуэр — одному из крупнейших центров чая на Чайном пути. Его главной особенностью является то, что со временем вкус становится насыщеннее и выразительнее.

Существует два вида пуэра, разница между которыми заключается в особенностях изготовления и вкусовых качествах:

• Шэн. Это молодой чай, который оставили ферментироваться естественным путем на большой промежуток времени. Совсем молодой чай похож на зеленый и по цвету, и по вкусу: чувствуются свежие травяные или фруктовые оттенки, терпкость. Со временем он темнеет, вкус становится мягче. Такой чай освежает и бодрит.
• Шу. Это пуэр, который прошел искусственную ферментацию в ускоренном темпе. Метод стали применять в 20 веке, чтобы добиться вкуса выдержанного шэна. Для этого листья поливают водой и оставляют в накрытом виде, чтобы микроорганизмы быстрее сделали свое дело. Таким образом листья быстрее темнеют, вкус становится мягче, с оттенком фруктов, какао, дерева. Этот напиток приносит расслабление. При правильном хранении в сухом прохладном месте отдельно от других сильно пахнущих субстанций в керамической или глиняной таре пуэр будет радовать вкусом.